Category Archives: Blog

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La Bière Brune de Quentovic plébicitée

Quand Elisabeth Pierre commente la Brune

Notre brune est de plus en plus reconnue. Depuis son lancement, elle a marqué les esprit. Vous vous souvenez ? Il s’agissait d’un prototype. Rapidement, des cavistes spécialisées bière nous ont dit de ne plus modifier la recette. C’est ce que nous avons fait.

Alors quand Elisabeth Pierre, zythologue de référence en France (visiter son site internet : Bierissima) et auteure du guide Hachette des bières, déclare que cette Brune est superbe, c’est un peu comme gagner une médaille au salon de l’agriculture.

A noter l’accord bière et fromage avec le Brillat Savarin.

Voilà qui nous encourage à aller plus loin.


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La Quentovic part en conquête

La Quentovic chez So Bière, à Saint Germian en Laye

En 2017 nous avons décidé d’exporter la Quentovic en dehors des frontières des Hauts de France. Et pour un premier mois, ça commence plutôt fort.

Pas moins de 3 nouvelles adresses proposent la Quentovic

Nous travaillons pour continuer sur cette lancé. Plusieurs adresses du côté de Rouen sont intéressées. Si vous connaissez des cavites, n’hésitez pas à parler de nous, s’il accepte de nous vendre, on vous offrira de la bière !


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Découvrez la triplette houblonnée

IPA Quentovic

IPA Quentovic

Vous vous demandez quel est l’impact du houblon sur le goût de la bière ? Découvrez notre triplette houblonnée.

3 IPA avec 3 houblons aromatiques différents. Nous avons repris la recette de l’IPA avec le cascade (oui c’est le nom du houblon!) cultivé dans le nord de la France. C’est la bouteille de droite. Pour les deux autres, nous avons utilisé deux houblons très différents.

Le houblon Opal. Rien à voir avec la Côte d’Opale où nous sommes… Ce houblon dégage des notes épicées et poivrées. Et comme on en met beaucoup… C’est très poivré.

Enfin le houblon Sorachi Ace. C’est un houblon très original puisqu’il apporte une saveur Noix de Coco très prononcée ! Oui vous avez bien lu. Vous serez surpris mais sachez que l’on n’utilise aucun arôme supplémentaire.


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Un nouveau verre à Bière

verre bière viking

Verre à bière Viking

Voici quelques temps que nous souhaitions agrandir la famille des verres Quentovic. C’est chose faite. Nous voulions de l’original. Quoi de mieux que de reprendre l’histoire de Quentovic ?

Voici le résultat, un verre avec le drakkar du roi sigfried, le terrible roi viking qui occupa Quentovic.