Filet mignon de porc à la bière Ambrée de Quentovic

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Filet mignon de porc à la bière Ambrée de Quentovic

Filet mignon de porc à la bière Ambrée de Quentovic

Le filet mignon accompagné de son verre de Quentovic. On aurait voulu faire une belle présentation comme les pro… Désolé on avait trop faim

Etant des amateurs de bonne nourriture, nous avons décidé de créer une nouvelle catégorie d’articles : des recettes à la bière. Car oui, la bière est une excellente boisson pour accompagner vos plats mais aussi comme ingrédient. Et nous inaugurons ce nouveau projet avec un filet mignon de porc à la bière Ambrée.

Tout d’abord, cette recette s’inspire d’une recette du livre « cuisiner à la bière, 160 recettes maison » mais nous y avons apporté quelques modifications en suivant nos envies.

 

 

 

 

 

Liste des ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 filet mignon de 400 g (ou plus si vous avez faim)
  • Une bouteille de 75 cl d’Ambrée (on a pris de la Quentovic évidemment)
  • Une poignée de figues sèches
  • 2 échalottes
  • Une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (avec les grains)

Mettre le filet mignon dans un plat à four. Badigeonner le filet avec la moutarde à l’ancienne. Éplucher et émincer les échalotes et couper les figues en 4. Les mettre dans le plat sur et autour du filet mignon. Arroser de 15/20 cl de bière. Mettre au four à 120°C pendant 1 h (cela dépend de la taille du filet). Arroser régulièrement. Nous avons ici servi tout simplement ce filet mignon avec des pâtes complètes.

Et voilà, il ne reste plus qu’à se régaler. Que pensez vous de cette recette de filet mignon de porc à la bière.

PS : les meilleurs en math auront tout de suite remarqué qu’il reste… 20 … 40  environ 60 cl de bière. Qu’en faire ? Je vous laisse à votre imagination. Nous on a rien perdu ! Juste un indice, notre bière ambrée accompagne très bien le filet mignon.