Rouelle de Porc à la Bière Brune

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Rouelle de Porc à la Bière Brune

Rouelle de Porc à la Bière Brune

Rouelle de porc à la bière brune

Vous commencez à nous connaître, on aime la bière mais pas que… On aime la bonne cuisine ! En particulier les accords mets bière ou la cuisine à la bière. Voici donc une recette de Rouelle de Porc à la Bière Brune.

Cette recette s’inspire du livre « cuisiner à la bière, 160 recettes maison »

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 rouelle de porc
  • tomate pelée, on a utilisé une conserve de 400 g
  • 1 bouteille de 33cl de brune (ou stout), voir 50cl
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • laurier
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile

 

Dans une cocotte, faire dorer à feux doux la rouelle, en utilisant l’huile. Ajouter l’ail et les oignons émincés, le laurier, sel, poivre et surtout la bière. Ajouter également la tomate et laisser cuire à feu très doux pendant 2h30.

Pour améliorer le goût, nous avons cuit la rouelle la veille et laisser reposer une nuit dans son jus.

Servir avec du riz.

Recette très simple qui demande peu de préparation.

 

 


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La première bière artisanale à Montreuil sur Mer

bière artisanale à Montreuil sur Mer

Le « maître brasseur »

Mes amis, voilà qui est fait ! Nous avons enfin brassé notre première bière artisanale à Montreuil sur Mer, dans notre toute nouvelle brasserie.

Imaginez notre bonheur après cette première année d’existence. Je passerai les difficultés surmontées, on oublie tout, c’est du passé, la bière arrive.

Pour ce premier brassin nous avons décidé de faire une bière ambrée avec des notes d’agrume. Le houblon utilisé est du cascade.

La première dégustation aura lieu fin novembre. On peut déjà vous dire que la fermentation se déroule bien…

A bientôt pour de nouvelles aventures.


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La bière Quentovic sur France 3 côte d’opale

Pour fêter l’anniversaire de la bière Quentovic et l’arrivée du matériel, nous avons organisé une porte ouverte et une inauguration. Mais nous avons également fait preuve de culot en conviant des journalistes. Le résultat en image.

 

 

Découvrez également l’article de la Voix du Nord paru à ce moment là.


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Un pâté à la bière Quentovic

pâté à la bière

Le pâté à la triple de Quentovic

Quelle ne fut pas notre surprise lorsqu’un client passant à la brasserie nous a dit : j’ai vu un pâté à la bière Quentovic sur le marché de Montreuil, à la boucherie Dhalleine. Ah bon ? Vous connaissez notre goût prononcé pour les bonnes choses.. On s’est de suite rendu sur le stand.

Il était là. Le charcutier m’explique qu’il utilise la triple pour l’aromatiser. Et bien on va goûter !

Et voici le résultat sur la photo. On a adoré, félicitation à Mr Dhalleine de Loison Sur Créquoise.