Un plateau de fromage avec ses Quentovic.
Bière et fromage du nord, ça existe ?
Saviez vous qu’il existe autant de possibilités d’accords bière et fromage qu’entre le vin et le fromage. Mais oui ! Même les œnologues le disent.
Et bien nous avons voulu vous le montrer ! On s’est dévoué pour faire nous même une dégustation et nous avons poussé la porte de la fromagerie Caseus à Montreuil sur Mer. Je peux vous dire que dès que vous rentrez, vous êtes dans l’ambiance ! Quelle bonne odeur. Et on ne savait plus où donner de la tête.
Après une courte présentation de notre projet, nous avons demandé des conseils quant au choix des fromages. Nous voulions uniquement des fromages locaux, pour mettre en avant le savoir-faire régional. Et bien sachez que notre belle région regorge de pépites !
Je tiens à préciser que cet atelier dégustation a été réalisé de façon rigoureuse et professionnelle et que nous avons mis tout plaisir gustatif de côté… ou presque. On a un beau métier.
Voici la liste des fromages que nous avons goûté. En reprenant la photo :
La rangée du fond, de gauche à droite :
Écume de Wimereux, Brique des Flandres, Tome de Raoul, Bergues, Sire de Créquy
La Rangée du milieu, les deux tranches oranges :
Mimolette Demi Vieille, Mimolette Extra Vieille
Enfin devant, la Buchette Montreuilloise (un chèvre).
Les accords bière et fromage sont
Les fromages conseillés avec la Blonde sont :
Écume de Wimereux, Brique des Flandres, Tome de Raoul, Sire de Créquy et la Buchette Montreuilloise
Enfin, avec l’Ambrée :
Bergues, Mimolette Demi Vieille, Mimolette Extra Vieille
Nous avons d’ailleurs eu un énorme coup de coeur pour l’accord Ambrée et Mimolette Extra vieille…
N’hésitez pas à partager vos dégustations.
Vous souhaitez retrouver ces fromages :
Fromagerie caseus
28 Place du Général de Gaulle
62170 Montreuil-sur-Mer
Tél : 03 21 06 50 88