Rôti de porc à la bière Ambrée et aux oignons

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Rôti de porc à la bière Ambrée et aux oignons

Rôti de porc à la bière

De belles couleurs pour cette assiette.

A l’occasion de la Saint Valentin, on se prépare une beau petit plat. Rôti de porc à la bière Ambrée et oignon. Et oui, comme on passe beaucoup de temps dans la bière, faut bien montrer à madame qu’il peut y avoir des avantages.

 

Tout d’abord, cette recette s’inspire d’une recette du livre « cuisiner à la bière, 160 recettes maison » mais nous y avons apporté quelques modifications en suivant nos envies.

 

 

 

Liste des ingrédients pour deux gourmands (En fait il y en a pour 4/5 personnes, ça permet de faire plusieurs repas de Saint Valentin. Ou d’être polygame, au choix !) :

  • 1 rôti de porc pour 4/5 personnes
  • 20 cl de bière ambrée pas trop amère. La Quentovic est donc idéale. Et avec une bouteille de 75 cl il vous reste un demi par personne !
  • 1 poignée d’abricots secs
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 1 gousses d’ail
  • 2 oignons rouges
  • 1 cuillère à  soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de miel

Mettre le rôti dans un plat à four. Éplucher et émincer les oignons et les mettre dans le plat avec la bière, les abricots coupés et la gousse d’ail écrasés. On a mis la moutarde et le miel directement sur le rôti. Puis on a arrosé le rôti avec le mélange de bière/oignon/ail.

Cuisson : Le livre préconise 1h30 à 180°C. Nous avons tenté une cuisson plus longue à plus faible température, 120° pendant 2h et 30 min à 160°.   Arroser régulièrement.

Il est conseillé d’accompagner le rôti de porc à la bière avec pomme de terre ou riz.