LA CUISINE À LA BIÈRE
La cuisine à la bière est une tradition très présente dans le nord de la France, l’Est et dans une certaine mesure le Lyonnais.
De nombreuse recette du nord utilise de la bière. La plus célèbre est probablement la carbonade flamande qui est en quelque sorte un boeuf bourguignon à la bière. D’autres plats traditionnels peuvent contenir de la bière, comme le Pot’je Vleesh. Mais la bière peut s’ajouter dans bon nombre de recettes, comme le rôti de porc, le pâté ou la rouelle de porc.
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Un pâté à la bière Quentovic
Quelle ne fut pas notre surprise lorsqu’un client passant à la brasserie nous a dit : j’ai vu un pâté à la bière Quentovic sur le marché de Montreuil, à la boucherie Dhalleine. Ah bon ? Vous connaissez notre goût prononcé pour les bonnes choses.. On s’est de suite...
Rôti de porc à la bière Ambrée et aux oignons
A l’occasion de la Saint Valentin, on se prépare une beau petit plat. Rôti de porc à la bière Ambrée et oignon. Et oui, comme on passe beaucoup de temps dans la bière, faut bien montrer à madame qu’il peut y avoir des avantages. Tout d’abord, cette recette s’inspire...
Lapin aux pruneaux et speculos, baigné dans la bière Blonde
Voilà une recette qui va en faire baver plus d’un(e). Tout d’abord, merci à Loic Saelen d’avoir partager avec nous cette recette et la photo de lapin aux pruneaux. Nous sommes heureux de voir que des personnes se lancent dans la cuisine à la bière (surtout quand c’est...