LA CUISINE À LA BIÈRE

La cuisine à la bière est une tradition très présente dans le nord de la France, l’Est et dans une certaine mesure le Lyonnais.

De nombreuse recette du nord utilise de la bière. La plus célèbre est probablement la carbonade flamande qui est en quelque sorte un boeuf bourguignon à la bière. D’autres plats traditionnels peuvent contenir de la bière, comme le Pot’je Vleesh. Mais la bière peut s’ajouter dans bon nombre de recettes, comme le rôti de porc, le pâté ou la rouelle de porc.

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