LES ACCORDS METS ET BIÈRES EN GASTRONOMIE

De nombreux ouvrages traitent des accords mets et bières. Un magazine dédié à la bière artisanale vient d’ailleurs d’être créé et porte le nom de Bières et Mets. Nous le devons en grande partie à Elisabeth Pierre, de Biérissima.

Il est vrai que nous connaissons souvent la accords mets et vins mais la bière offre également de multiples possibilités. La plupart des plats de la gastronomie française s’adaptent aux accords mets et bières.

Le poisson s’accorde en général très bien avec une bière blanche ou certaines bières blondes. Les fruits de mer iront très bien avec notre tourbée. La bière blonde accompagne très bien les viandes blanches comme la volaille. Les amateurs de sensations fortes pour la remplacer par une IPA, notre ipa mosaïc étant très bien placée pour le poulet. Le saumon fumé s’alliera parfaitement avec notre bière triple. Enfin vous pourrez même essayer des desserts ou des alliances bières et chocolats avec des brunes ou impérial stout.

DES ACCORDS BIÈRES FROMAGES

On pourra écrire des livres entiers sur ce sujet. Oui la bière accompagne très bien le fromage. Vous voulez un secret ? Des oenologues affirment même qu’il y a plus de possibilités d’accords bières et fromages que d’accords vins et fromages. Mais évidemment ils ne vous le diront pas.

Testez notre blonde avec du camembert ou du maroilles, notre ambrée avec de la mimolette extra vieille ou encore la brune avec du brillat savarin. Nous avons également eu des suprises gustatives en accompagnant la tourbée avec du roquefort ou la triple avec de la tome aux ortie.

DÉCOUVREZ NOS ARTICLES SUR LES ACCORDS METS ET BIÈRES

OUVERTURE DE LA BRASSERIE APRÈS LE CONFINEMENT

Une ouverture attendue On voit qu'on vous avait manqués. Presque 2 mois de fermeture, même si vous pouviez venir chercher votre bière grâce au drive. On ne vous attendait pas aussi nombreux lors de cette ouverture. Sur la vidéo, vous reconnaissez au fond le collège de...

SOUTENONS LES PETITS COMMERCES

SOUTENONS LES PETITS COMMERCES

Depuis le début du confinement, de nombreux commerces souffrent. Les commerces alimentaires sont classés de première nécessité et ont le droit d'ouvrir. Malheureusement la peur du virus nous invite à simplifier nos achats, entrainant un effondrement de l'activité des...

OUVERTURE DU DRIVE

OUVERTURE DU DRIVE

Un drive pour venir chercher la bière Suite aux mesures de confinement, nous avions décidé de fermer la boutique de la brasserie. Devant le nombre important de demandes, nous allons réouvrir la boutique sous forme d'un drive. Il sera possible de venir chercher les...

QUE FAIRE PENDANT LE CONFINEMENT ? BRASSER SA BIÈRE MAISON

QUE FAIRE PENDANT LE CONFINEMENT ? BRASSER SA BIÈRE MAISON

Pourquoi brasser sa bière ? Mais parce que c'est fun.En temps normal, c'est l'activité idéale à faire entre potes, tout en dégustant d'autres bières. Et on peut même faire un barbecue. Vous allez me dire qu'en ce moment ce n'est pas possible... Oui, mais en ces temps...

Lancement de la bière d’Hiver

Vous êtes nombreux à être venus déguster le brevage 2019 de la bière d'hiver et on vous remercie. L'ambiance était géniale, surtout en fin de journée où le nombre de places assises n'étaient pas suffisant pour vous accueillir tous.

LE PREMIER BRASSIN EN VIDEO

LE PREMIER BRASSIN EN VIDEO

LA PREMIERE BIERE EN CUVE Voilà qui est fait. Nous avons brassé notre première bière ce jeudi 4 juillet. Cette blonde est maintenant en cuve. La prise en main n'a pas été évidente, imaginez, passer d'un outil de 200L à 2000L. On attend avec impatience de goûter notre...

LES ENSEIGNES DE LA BRASSERIE QUENTOVIC

LES ENSEIGNES DE LA BRASSERIE QUENTOVIC

DE NOUVELLES ENSEIGNES Les voilà arrivées. Après de nombreux mois passés avec l'enseigne Gamm Vert, nous avons enfin installé notre propres enseignes, faites par Caroline Bled.

FETE DE LA MUSIQUE 2019 A BEAURAINVILLE

FETE DE LA MUSIQUE 2019 A BEAURAINVILLE

Le succès de la Quentovic Cette année encore, la buvette du comité des fêtes proposait de la Quentovic Blonde. Grâce au 1500 personnes présentes chaque soir, 20 fûts ont été consommés sur les 2 soirées. C'est un beau succès pour une première. Des pompes à bières à...

LA NOUVELLE BRASSERIE

LA NOUVELLE BRASSERIE

UNE BRASSERIE DE 2000L Voilà qui est fait. Cela fait 5 ans que nous travaillons avec acharnement afin de créer notre brasserie artisanale. En 2014, nous avons commencer à brasser chez des collègues. L'objectif était de montrer la viabilité de notre projet avant...

LES TRAVAUX AVANCENT A LA BRASSERIE QUENTOVIC

ON PEUT SE RECYCLER DANS LE BATIMENT Comme vous avez pu le constater, nous sommes en plein travaux à la brasserie. Après le départ de notre matériel (voir article), nous avons commencé à aménager la zone de production. En particulier, nous avons creusé pour installer...

NOTRE BRASSERIE EN ROUTE POUR LA BELGIQUE

NOTRE BRASSERIE EN ROUTE POUR LA BELGIQUE

UN DEPART POUR LA BELGIQUE Cela n'a pas traîné. Notre belle brasserie a vite trouvé preneur. Petit pincement au cœur lorsqu'elle est montée dans le camion. C'est avec elle que nous avons appris le métier et que nous avons pu partager notre passion avec vous. Elle est...

DEMONTAGE DE LA BRASSERIE

DEMONTAGE DE LA BRASSERIE C'est parti. Nous avons réalisé les derniers conditionnements et démontons notre brassserie avec beaucoup d'émotions. Nous avons brassé 220 brassins avec cette brasserie braumeister, ce qui représente environ 400 hl de bière. SOUVENIRS...

QUENTOVIC – ANNO 881. LE FILM

QUENTOVIC – ANNO 881. LE FILM

Un film sur Quentovic Il y a quelques mois une troupe de reconstitution nous contacte. Elle a un projet de réaliser un fil sur Quentovic, le port sur la canche qui a été détruit pas les Viking. Nous les remercions vivement de nous avoir informé de leur démarche....

DÉCOUVREZ LE PAIN À LA BIÈRE QUENTOVIC

DÉCOUVREZ LE PAIN À LA BIÈRE QUENTOVIC

Du pain à la bière Mais oui, logique. Le Moulin de Brimeux a décidé de concevoir un pain fabriqué avec notre bière brune. Collaboration entre artisans ! Plusieurs boulangers se sont également portés volontaires afin de développer la recette, développement qui a pris...

FROMAGE FUMÉ A FROID AU BEERBQ

Le fumage du fromage à froid au barbecue Saviez-vous qu'il est possible de fumer du fromage à froid, tout simplement avec un barbecue? Pas n'importe quel barbecue évidemment, il faut un barbecue fermé, du type Weber, comme notre fameux BeerBQ. Mais vous pouvez le...

LANCEMENT DE LA BIÈRE D’HIVER 2018

LANCEMENT DE LA BIÈRE D’HIVER 2018

Ce samedi 17 novembre est le jour du lancement officiel de la bière d'hiver 2018. Comme chaque année, nous vous attendons nombreux pour cette journée spéciale, très importante dans l'année d'une brasserie. Nouveauté cette année, elle sera disponible à la pression dans...

LE BEER FLIGTH

LE BEER FLIGTH

Le Beer Flight est un concept bien connu des amateurs de bière. Il s'agit tout simplement de déguster plusieurs bières différentes dans des galopins d'environ 12,5cl. En général ils sont constitués de 4 à 6 verres disposés sur une jolie planche en bois. Planche faite...

VISITE DE BIKERS À LA BRASSERIE QUENTOVIC

VISITE DE BIKERS À LA BRASSERIE QUENTOVIC

Des bikers en balade Un grand merci à ce groupe de bikers en balade sur les routes de la côte d'opale. Ca impressionne sur le parking. Très bonne ambiance, amicale, revenez quand vous voulez.Vous aussi vous faites parti d'un groupe de bikers et vous cherchez des idées...

QUENTOVIC À ROCK EN STOCK 2018

QUENTOVIC À ROCK EN STOCK 2018

Cette année encore nous avons assuré un service d'enfer en servant notre bière à Rock en Stock. Quel plaisir de servir notre bière pendant ce festival. Merci aux festivaliers pour leur bonne humeur et surtout un grand bravo à l'organisation. Vous aussi vous organisez...

Le BeerBQ, barbecue du brasseur

Le BeerBQ, barbecue du brasseur

BeerBQ, Quésaco ? Nous avons reçu notre BeerBQ. C'est tout simplement un super barbecue qui va nous permettre de faire de sublimes recettes, en exclusivité à la TapRoom.  Un barbecue à la Taproom Dans un premier il sera réservé à quelques événements, peut être qu'à...

La coupe du monde à Quentovic Taproom

La coupe du monde à Quentovic Taproom

On est champion du monde. Merci à tous. Vous avez été nombreux à venir regarder les matchs à la brasserie. On a aimé la bonne ambiance et on est ravi de vous avoir accueillis si nombreux dans notre nouvelle Taproom. De nombreuses animations seront proposées dans ce...

Ouverture de la Taproom

Ouverture de la Taproom

Une ouverture de la Taproom attendue Voilà, nous sommes le 28 juin, après quelques mois de travaux, c'est enfin l'ouverture de la Taproom. Et ce 28 juin signe aussi l'anniversaire de la brasserie. Voilà 4 ans que nous avons mis en vente nos premières bière. Il faut...

Ouverture du nouveau local

Ouverture du nouveau local

Le nouveau local est ouvert ainsi que la Taproom, avec pour l'instant 2 bières proposées à la pression, blonde et triple et le reste en bouteille. En attendant notre superbe installation (surprise), vous pouvez déjà venir profiter de nos bières. Sachez qu'il est...

Un nouveau local pour la brasserie Quentovic

Un nouveau local pour la brasserie Quentovic

Voilà une excellente nouvelle en ce début d'année., nous avons trouvé un nouveau local pour accueillir notre activité. Il s'agit de l'ancien Gamm Vert dans le centre ville de Beaurainville. 400 m² qui deviendront un temple de la bière. Ce local nous permettra...

Un Porter, bière noire légère aux notes torréfiées et café

Un Porter, bière noire légère aux notes torréfiées et café

Découvrez la dernière arrivée. Nous avons voulu explorer un style peu connu par chez nous, le Porter. Il s’agit d’un style de bière noire et légère, un peu comme la Guiness.   Nous utilisons des malts très torréfiés qui vont apporter la couleur de la bière mais...

Summer is here, la bière d’été

Summer is here, la bière d’été

Alors que la folie Game of Thrones s’est emparée de la planête, le « winter is coming » s’est transformé en « summer is here » avec le démarrage de la dernière saison, ce qui a donné cette bière d'été. Ayant préparé cette Ipa rafraîchissante au houblon mosaïc, l’envie...

Les Quentia, 2 nouvelles bières du nord

La brasserie quentovic vous propose deux nouvelles bières du nord. Une blonde et une triple, dans la plus pure tradition des bières du nord pas de calais. Nous avons conçu cette gamme de bières du nord afin de travailler avec les grandes surfaces de la Côte d'Opale....

La Bière Brune de Quentovic plébicitée

Notre bière brune est de plus en plus reconnue. Depuis son lancement, elle a marqué les esprit. Vous vous souvenez ? Il s’agissait d’un prototype. Rapidement, des cavistes spécialisées bière nous ont dit de ne plus modifier la recette. C’est ce que nous avons fait....

La Quentovic part en conquête

La Quentovic part en conquête

En 2017 nous avons décidé d’exporter la Quentovic en dehors des frontières des Hauts de France. Et pour un premier mois, ça commence plutôt fort. Pas moins de 3 nouvelles adresses proposent la Quentovic So Bière à Saint Garmain...

Découvrez la triplette houblonnée

Vous vous demandez quel est l’impact du houblon sur le goût de la bière ? Découvrez notre triplette houblonnée. 3 IPA avec 3 houblons aromatiques différents. Nous avons repris la recette de l’IPA avec le cascade (oui c’est le nom du houblon!) cultivé dans le nord de...

Un nouveau verre à Bière

Un nouveau verre à Bière

Un nouveau verre à bière Voici quelques temps que nous souhaitions agrandir la famille des verres Quentovic. C’est chose faite. Nous voulions de l’original. Quoi de mieux que de reprendre l’histoire de Quentovic ? Voici le résultat, un verre avec le drakkar du roi...

Lancement de la bière d’hiver

Lancement de la bière d’hiver

Événement très important dans l’année d’une brasserie artisanale, la bière d’hiver est arrivée. Et quoi de mieux que de faire une journée totalement dédiée à cette bière. Le lancement officiel s’est déroulé vendredi 18 novembre en présence des personnalités publiques....

Brassage de la bière d’hiver 2016

Brassage de la bière d’hiver 2016

On est encore en octobre et pourtant on fini de brasser les dernières bières d’hiver. Vu le succès de l’an dernier, nous avons augmenté les volumes. On espère qu’il n’y en aura assez pour tout le monde… Pas moins de 2400 L de bière seront brassées, 2000 L en bouteille...

Week-end bières et fromages

Week-end bières et fromages

Un matin dans les bois, chambre d’hôte à19 Loison sur Créquoise, propose un week-end découverte autour de la bière et du fromage les 18, 19 et 20 novembre. Cela comprend une visite de la brasserie quentovic, de la brasserie saint-loupoise ainsi que de la halte...

Salons de la bière et salons du terroir ? L’automne arrive.

Salons de la bière et salons du terroir ? L’automne arrive.

Et voilà, c’est partie pour la saison des salons. Après un été bien agité et une courte récupération début septembre, nous allons passer nos week-end sur les salons. Et cette année, on voit les choses en grand. Objectif, faire découvrir nos bières à toujours plus de...

La Quentovic sur les festivals de la Côte d’Opale

La Quentovic sur les festivals de la Côte d’Opale

Quel mois de juillet de folie. La production sur Beaurainville tourne à plein régime (et on a du mal à suivre), la saison touristique bat son plein et on ajoute les festivals de la Côte d’Opale. Notre bière blonde était présente sur deux festivals locaux. D’abord le...

Une pompe à bière Quentovic à la fête de Maresquel-Ecquemicourt

Une pompe à bière Quentovic à la fête de Maresquel-Ecquemicourt

C’est classe non ? Lorsque Maresquel organise une fête de la bière, ils prennent une pompe à bière Quentovic. Et quel succès. Les habitants sont heureux (et chanceux) de retrouver de la bière artisanale lors de leurs fêtes. Merci à l’organisation de faire ce choix. Il...

Quand le site Une petite mousse choisi la Quentovic triple

Quand le site Une petite mousse choisi la Quentovic triple

Qui est "Une petite mousse" ? Une petite mousse est un site de vente de bière en ligne. Il propose notamment un abonnement box bière plutôt sympathique. Cela vous permet de découvrir des bières tous les mois. La Quentovic triple dans la box d'une petite mousse Une...

Portes ouvertes à la brasserie Quentovic (2016)

Portes ouvertes à la brasserie Quentovic (2016)

En route pour les Portes ouvertes à la brasserie 2016. Afin de fêter nos deux ans, nous vous proposons des portes ouvertes à la brasserie quentovic le 25 juin 2016, de 10h à 18h. Ce sera pour nous l’occasion de vous montrer l’avancé de notre projet. Après deux...

Pompes à bière Quentovic, un succès qui se confirme

Pompes à bière Quentovic, un succès qui se confirme

Location de pompes à bière sur la côte d'opale En ce beau week-end de Pentecôte, de nombreuses personnes ont souhaité avoir de la bière artisanale pour leurs fêtes et ont loué nos pompes à bière. Quel plaisir de servir une bière de qualité à ses invités, surtout...

La Quentovic fait la une des journaux

La Quentovic fait la une des journaux

Suite à notre déménagement, les journalistes se sont bousculés, TF1, CNN, BBC etc.. Enfin ils ont annulé au dernier moment mais la Voix du Nord, le Journal de Montreuil et L’Abeille du Ternois se sont déplacés. Ils ont pu découvrir notre brasserie artisanale et la...

La Brasserie Quentovic déménage

La Brasserie Quentovic déménage

Cela fait plusieurs mois que vous entendez dire que la brasserie est à l’étroit dans ses locaux. Même les journalistes l’écrivaient… Nous avons enfin trouvé un local pour installer notre brasserie. On déménage. Nous serons comme des rois. 150 m² rien que pour nous !...

Les nouvelles bières du mois de janvier

Et oui, on commence l’année sur les chapeaux de roues. Déjà deux nouvelles bières. Une bière blanche légère à 5,6°. Elle ravira les amateurs de blanche par son amertume présente et son goût acidulé. Enfin la dernière, une brune d’inspiration belge à 8,3°. Amateur de...

La première bière artisanale à Montreuil sur Mer

La première bière artisanale à Montreuil sur Mer

Mes amis, voilà qui est fait ! Nous avons enfin brassé notre première bière artisanale à Montreuil sur Mer, dans notre toute nouvelle brasserie. Imaginez notre bonheur après cette première année d’existence. Je passerai les difficultés surmontées, on oublie tout,...

La bière Quentovic sur France 3 côte d’opale

La bière Quentovic sur France 3 côte d’opale

Pour fêter l’anniversaire de la bière Quentovic et l’arrivée du matériel, nous avons organisé une porte ouverte et une inauguration. Mais nous avons également fait preuve de culot en conviant des journalistes. Le résultat en image.

Inauguration de la brasserie artisanale

Inauguration de la brasserie artisanale

Nous publions tardivement ce post mais voilà, c’est fait. L’inauguration de la nouvelle brasserie artisanale a eu lieux. Plusieurs élus (maire, conseillers généraux), mais aussi les représentants de chambres consulaires, initiative montreuil ainsi que nos collègues...

Portes ouvertes pour les un an de la bière Quentovic

Portes ouvertes pour les un an de la bière Quentovic

Voilà, certains d’entre vous ont eu la nouvelle. Après un an d’activité, nous avons reçu notre matériel. On est heureux. On a commencé à prouver que la création d’une brasserie artisanale dans le montreuillois était possible. Nous partons donc pour la deuxième...

Poste de livreur pour la Brasserie Quentovic : 130 candidats

Poste de livreur pour la Brasserie Quentovic : 130 candidats

Suite au développement fulgurant de notre activité, nous ouvrons poste de livreur pour la brasserie. Celui ci doit être efficace sur la route et toujours prêt à partir. Vous nous connaissez, nous avons mis les moyens pour recruter la perle rare. Nous avons...