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Summer is here, la bière d’été

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Summer is here

Alors que la folie Game of Thrones s’est emparée de la planête, le « winter is coming » s’est transformé en « winter is here » avec le démarrage de la dernière saison.

Ayant préparé cette Ipa rafraîchissante au houblon mosaïc, l’envie bien française d’aller à l’encontre du monde s’est présentée au moment de choisir un nom. On a beau être dans le Pas de Calais, c’est bien l’été ici.

Summer is here, et comme l’été, ça durera le temps que ça durera


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Terrine à la Triple du Jean’s Café

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Terrine à la triple

Le Jean’s Café, véritable institution au Touquet, propose maintenant une terrine aromatisée avec notre bière triple. Elle est proposée en planche apéro. Cette création du chef Moïse Piquet saura enchanter vos papilles.

Ce fût l’occasion pour nous de découvrir les coulisses du Jean’s Café, côté cuisine. Nous avons été impressionnés par la qualité et le savoir faire de l’équipe. Beaucoup de produits travaillés sont bruts, gage de qualité. Et quelle créativité de la part du chef.

Bien évidemment, le Jean’s propose maintenant la Quentovic en bouteille, afin d’accompagner cette terrine. Le début d’une collabortation passionnante.


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Reportage France 3 à la Brasserie Quentovic

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France 3 Côte d’Opale réalise une série de reportages sur les brasseries locales. Bien sûr, ils sont venus chez nous. Découvrez ce superbe reportage.


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La Bière Brune de Quentovic plébicitée

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Quand Elisabeth Pierre commente la Brune

Notre brune est de plus en plus reconnue. Depuis son lancement, elle a marqué les esprit. Vous vous souvenez ? Il s’agissait d’un prototype. Rapidement, des cavistes spécialisées bière nous ont dit de ne plus modifier la recette. C’est ce que nous avons fait.

Alors quand Elisabeth Pierre, zythologue de référence en France (visiter son site internet : Bierissima) et auteure du guide Hachette des bières, déclare que cette Brune est superbe, c’est un peu comme gagner une médaille au salon de l’agriculture.

A noter l’accord bière et fromage avec le Brillat Savarin.

Voilà qui nous encourage à aller plus loin.


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La Quentovic part en conquête

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La Quentovic chez So Bière, à Saint Germain en Laye

En 2017 nous avons décidé d’exporter la Quentovic en dehors des frontières des Hauts de France. Et pour un premier mois, ça commence plutôt fort.

Pas moins de 3 nouvelles adresses proposent la Quentovic

Nous travaillons pour continuer sur cette lancé. Plusieurs adresses du côté de Rouen sont intéressées. Si vous connaissez des cavites, n’hésitez pas à parler de nous, s’il accepte de nous vendre, on vous offrira de la bière !


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Découvrez la triplette houblonnée

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IPA Quentovic

Vous vous demandez quel est l’impact du houblon sur le goût de la bière ? Découvrez notre triplette houblonnée.

3 IPA avec 3 houblons aromatiques différents. Nous avons repris la recette de l’IPA avec le cascade (oui c’est le nom du houblon!) cultivé dans le nord de la France. C’est la bouteille de droite. Pour les deux autres, nous avons utilisé deux houblons très différents.

Le houblon Opal. Rien à voir avec la Côte d’Opale où nous sommes… Ce houblon dégage des notes épicées et poivrées. Et comme on en met beaucoup… C’est très poivré.

Enfin le houblon Sorachi Ace. C’est un houblon très original puisqu’il apporte une saveur Noix de Coco très prononcée ! Oui vous avez bien lu. Vous serez surpris mais sachez que l’on n’utilise aucun arôme supplémentaire.


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Un nouveau verre à Bière

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Verre à bière Viking

Voici quelques temps que nous souhaitions agrandir la famille des verres Quentovic. C’est chose faite. Nous voulions de l’original. Quoi de mieux que de reprendre l’histoire de Quentovic ?

Voici le résultat, un verre avec le drakkar du roi sigfried, le terrible roi viking qui occupa Quentovic.


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Lancement de la bière d’hiver

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Lancement de la bière d’hiver

Événement très important dans l’année d’une brasserie artisanale, la bière d’hiver est arrivée. Et quoi de mieux que de faire une journée totalement dédiée à cette bière.

Le lancement officiel s’est déroulé vendredi 18 novembre en présence des personnalités publiques. Sous-préfet, conseiller régional, conseiller départementale et le vice-président de la communauté de communes. Ca fait chaud au coeur de voir que notre projet est suivi.

Enfin samedi a été l’apothéose avec le lancement ouvert au public. Il est difficile pour nous de savoir combien de personnes sont venues. Beaucoup, près de 200. Quel plaisir de voir autant d’amateurs de bière et de voir le plaisir qu’ils avaient à déguster le brassin d’hiver 2016. Leurs encouragements nous ont touché.

Un énorme merci à tous.

Et voilà pour qui ils sont tous venus, en 75 cl ou 33 cl.


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Brassage de la bière d’hiver 2016

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On est encore en octobre et pourtant on fini de brasser les dernières bières d’hiver. Vu le succès de l’an dernier, nous avons augmenté les volumes. On espère qu’il n’y en aura assez pour tout le monde… Pas moins de 2400 L de bière seront brassées, 2000 L en bouteille de 75 cl et le reste en bouteille de 33 cl.

Quoi de mieux pendant le brassage que de sortir une bouteille du cru 2015. C’est à titre professionnel évidemment. Elle évolue très bien cette bière. Après un an, elle a gagné en rondeur et le côté épicé s’est légèrement atténué.

On a un beau métier quand même !

Bière d’hiver 2015


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Week-end bières et fromages

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bière et fromage

bière et fromage

Un matin dans les bois, chambre d’hôte à19 Loison sur Créquoise, propose un week-end découverte autour de la bière et du fromage les 18, 19 et 20 novembre. Cela comprend une visite de la brasserie quentovic, de la brasserie saint-loupoise ainsi que de la halte d’autrefois qui produit d’excellents fromages à Hesmond.

Enfin, vous pourrez participer à un atelier dégustation organisé par L’Échappée Bière. Vous dégusterez 5 associations de bières et fromages de notre terroir.

Ce week-end nécessite la réservation d’une chambre.

Vous pouvez nous contacter pour plus d’information sur le programme et les tarifs via notre formulaire de contact.