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Lancement de la bière d’hiver

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Lancement de la bière d’hiver

Événement très important dans l’année d’une brasserie artisanale, la bière d’hiver est arrivée. Et quoi de mieux que de faire une journée totalement dédiée à cette bière.

Le lancement officiel s’est déroulé vendredi 18 novembre en présence des personnalités publiques. Sous-préfet, conseiller régional, conseiller départementale et le vice-président de la communauté de communes. Ca fait chaud au coeur de voir que notre projet est suivi.

Enfin samedi a été l’apothéose avec le lancement ouvert au public. Il est difficile pour nous de savoir combien de personnes sont venues. Beaucoup, près de 200. Quel plaisir de voir autant d’amateurs de bière et de voir le plaisir qu’ils avaient à déguster le brassin d’hiver 2016. Leurs encouragements nous ont touché.

Un énorme merci à tous.

Et voilà pour qui ils sont tous venus, en 75 cl ou 33 cl.


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Brassage de la bière d’hiver 2016

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On est encore en octobre et pourtant on fini de brasser les dernières bières d’hiver. Vu le succès de l’an dernier, nous avons augmenté les volumes. On espère qu’il n’y en aura assez pour tout le monde… Pas moins de 2400 L de bière seront brassées, 2000 L en bouteille de 75 cl et le reste en bouteille de 33 cl.

Quoi de mieux pendant le brassage que de sortir une bouteille du cru 2015. C’est à titre professionnel évidemment. Elle évolue très bien cette bière. Après un an, elle a gagné en rondeur et le côté épicé s’est légèrement atténué.

On a un beau métier quand même !

Bière d’hiver 2015


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Week-end bières et fromages

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bière et fromage

bière et fromage

Un matin dans les bois, chambre d’hôte à19 Loison sur Créquoise, propose un week-end découverte autour de la bière et du fromage les 18, 19 et 20 novembre. Cela comprend une visite de la brasserie quentovic, de la brasserie saint-loupoise ainsi que de la halte d’autrefois qui produit d’excellents fromages à Hesmond.

Enfin, vous pourrez participer à un atelier dégustation organisé par L’Échappée Bière. Vous dégusterez 5 associations de bières et fromages de notre terroir.

Ce week-end nécessite la réservation d’une chambre.

Vous pouvez nous contacter pour plus d’information sur le programme et les tarifs via notre formulaire de contact.


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Salons de la bière et salons du terroir ? L’automne arrive.

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Salon de la bière

Et voilà, c’est partie pour la saison des salons. Après un été bien agité et une courte récupération début septembre, nous allons passer nos week-end sur les salons. Et cette année, on voit les choses en grand. Objectif, faire découvrir nos bières à toujours plus de monde et montrer que la bière est un produit de dégustation.

Il y a cinq dates à retenir avec une nouveauté importante, nous participons à deux salons spécialisés bière.

  • 24 et 25 septembre : Festival International de la Bière Artisanale à Sainte-Marie-Cappel.

Plus d’information sur l’événement : http://www.lefiba.com/

  • 1 et 2 octobre : Salon de la gastronomie de Rang du Fliers
  • 8 et 9 octobre : Amiens met la pression à… Amiens

Plus d’information sur l’événement : http://amiensmetlapression.com/

  • 8 et 9 octobre : Les Vronmandises à Vron (80)

Plus d’information sur l’événement : Voir sur facebook

  • 15 et 16 octobre : Week-end du goût à Etaples

Plus d’information sur l’événement : Voir sur facebook


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La Quentovic sur les festivals de la Côte d’Opale

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La buvette Quentovic à Rock en Stock

Quel mois de juillet de folie. La production sur Beaurainville tourne à plein régime (et on a du mal à suivre), la saison touristique bat son plein et on ajoute les festivals de la Côte d’Opale. Notre bière blonde était présente sur deux festivals locaux. D’abord le festival des illuminés à Aix en Issart puis nous avons fini le mois au festival Rock en Stock à Etaples.

Nous avons vraiment passé de bons moments avec des équipes très sympathiques et des festivaliers qui ont massivement choisi notre bière. Oui, les pompes à bière ont tourné à plein régime. Un total de 2550 litres de bière Quentovic ont été consommés.

Nous tenons à vous remercier tous, les organisateurs qui ont décidé de servir notre bière ainsi que les festivaliers qui ont choisi de la déguster. Cette quantité de bière vendue est un pas de plus vers la construction de notre brasserie.


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Une pompe à bière Quentovic à la fête de Maresquel-Ecquemicourt

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Fête de la bière quentovic

C’est classe non ? Lorsque Maresquel organise une fête de la bière, ils prennent une pompe à bière Quentovic. Et quel succès.

Les habitants sont heureux (et chanceux) de retrouver de la bière artisanale lors de leurs fêtes. Merci à l’organisation de faire ce choix.

Il y avait également les bières de notre collègue de la brasserie saint-loupoise. Bref, du choix pour les consommateurs.


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Portes ouvertes à la brasserie Quentovic (2016)

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Le « maître brasseur » vous invite à découvrir son travail

En route pour les Portes ouvertes à la brasserie 2016.

Afin de fêter nos deux ans, nous vous proposons des portes ouvertes à la brasserie quentovic le 25 juin 2016, de 10h à 18h.

Ce sera pour nous l’occasion de vous montrer l’avancé de notre projet. Après deux ans d’activité, bien des choses ont changé. Vous découvrirez notre nouveau local aménagé, avec un espace de production plus spacieux tout comme l’espace d’accueil du public.

Au programme : visite gratuite des installations et présentation du processus de fabrication de la bière, de la matière première jusqu’à l’embouteillage.

Départ des visites : 10h30, 14h, 15h30 et 17h.

Nous terminerons votre visite par une dégustation de bières, en particulier des nouveautés. La gamme prototype sera à l’honneur mais vous découvrirez également (normalement) la première bière fabriquée à Beaurainville. Il s’agira de notre blanche qui est actuellement en rupture à cause d’un succès important.

Le programme n’est pas encore défini entièrement, nous vous informerons des détails dans les semaines à venir.


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Pompes à bière de Quentovic, un succès qui se confirme

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Une pompe à bière avec son fût et ses gobelets recyclables.

En ce beau week-end de Pentecôte, de nombreuses personnes ont souhaité avoir de la bière artisanale pour leurs fêtes et ont loué nos pompes à bière. Quel plaisir de servir une bière de qualité à ses invités, surtout lorsqu’il s’agit d’un événement qui va marquer votre vie, il y avait deux mariages quand même. Il existe un véritable engouement pour nos pompes à bière dans le secteur de Le Touquet, Montreuil sur Mer, Berck et Hesdin.

Nous travaillons afin de rendre accessible nos bières au plus grand nombre. Malheureusement nous  sommes limités sur le nombre de pompes à bière pour l’instant.

Point important, afin de préserver l’environnement, nous mettons à dispositions des gobelets consignés réutilisables.

N’hésitez pas à vous renseigner à l’avance concernant les locations des pompes. Nous proposons notre blonde en fût de 30 L et 20 L.

 


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La Quentovic fait la une des journaux

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Suite à notre déménagement, les journalistes se sont bousculés, TF1, CNN, BBC etc.. Enfin ils ont annulé au dernier moment mais la Voix du Nord, le Journal de Montreuil et L’Abeille du Ternois se sont déplacés. Ils ont pu découvrir notre brasserie artisanale et la Quentovic a fait la une des journaux.

Le Journal de Montreuil

Le Journal de Montreuil

La Voix du Nord

La voix du nord

L’Abeille du Ternois

Cliquez sur la photo pour lire l’article de l’Abeille du Ternois


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Carbonade Flamande à la Quentovic Triple

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Carbonade flamande accompagnée de frite maison et de sa bière

Voilà un plat typique du nord : L’carbonade flaminde. Il n’est pas question d’un accord mets bière mais de cuisiner à la bière.

Rien que d’en parler, j’en ai l’eau à la bouche. Avec le froid de ces derniers jours et le déménagement qui se prépare, on souhaitait faire un plat chaud qui tient au corps. En toute modestie, on est content de nous ! On s’est régalé.

Il est très facile de trouver des recettes de carbonade flamande sur internet. Celles-ci proposent souvent d’utiliser de la bière brune, voir ambrée. On a donc essayé… avec la triple. Elle transmet vraiment son parfum à la viande. A essayer absolument.

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1,5 kg de viande de bœuf (paleron)  en cube de 4/5 cm
  • 3 à 4 gros oignons
  • 2 cuillères à soupe de sucre vergeoise brune
  • 6 tranches de pain d’épices
  • Moutarde de Dijon
  • 1,5L de Quentovic Triple
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation :

Faire dorer les oignons dans de l’huile. Une fois les oignons transparent, ajouter la vergeoise pour faire caraméliser. Réserver.

Faire rissoler le paleron, il ne faut plus voir de rouge sang. Il est possible d’ajouter de la farine à cette étape, qui épaissira la sauce.

Disposer sur la viande, les oignons ainsi que les tranches de pain d’épices couvertes de moutarde. Mettre le bouquet garni puis verser la bière le long de la paroi.

Faire bouillir 15 min sans couvercle afin de faire partir la vapeur d’alcool. Laisser  ensuite cuire à feux doux et couvert pendant 2h au moins. Plus la cuisson est longue, meilleur c’est.

N’hésitez pas à préparer la carbonnade la veille. Réchauffée, elle est encore meilleure. Et pour accompagner la carbonade, vous pouvez prendre une bière triple ou une ambrée. A votre convenance.